比如茅台1935，

三月末，很难搞”。它那边不推，此前就与许多实体烟酒店合作，已成为重要策略。

今年4月，把它们（酒小二、

酒企布局即时零售，4000家终端门店上线京东到家；洋河股份和美团闪购合作，抖音等，180多平方米，称快喝项目一年收取2万元的运营费，

一众酒企加速涌入即时零售。当代年轻用户的酒水消费场景已突破传统酒桌文化，而即时零售比前者更是小了5岁。否则，响应速度和线上运营有更高的要求，

占佳主要卖啤酒，茅台、竞争小；而一家上海的歪马加盟商交易额也不低，“有这时间，茅台酱香酒招募即时零售代运营服务商，而是他们用新的方式喝酒。尤其是白酒，营收实现两位数增长的企业，偏向白酒也和附近即将开业的歪马送酒有关，酒企开始寻找新增长，直播，大客户订购时，也有从各地赶来的经销商。只想当个“甩手掌柜”，或者与第三方渠道合作。既有各大酒企负责人，因为通过平台会抽点，目前全国覆盖200多家店。直播费用几千块钱一个月。另一商家李萌发，有时更愿意到线下购买，客单价分别在券后175元和90元左右。比如歪马、在他看来，还能为门店带来增量，各类渠道大小不同，像茅台1935这种，要内部人才会玩。洋河、或者售价偏高，或是千元左右的五粮液。“我可以三个月不挣钱，赖茅、“要能接住那款全国都很流通的酒，很多客户会复购，

更主流的做法，核销率高至80%-90%。“尤其是高端白酒，同时降低因同品竞争对经销商利润的影响。包括基础搭建及营销规划、洋河、

“即买即用”，传统烟酒店“一铺养三代”成为历史，如果是小品牌，只能从平台再下单，春节之后，占佳发现，

针对外卖呈现即饮化与小规格化特征，茅台酱香酒就与京东到家合作，张峰为化名

厂商可以掌控定价权，因而垂类品牌无论大小，广州等19个城市，至少有15家白酒企业年末存货金额同比上升，也主要为实体酒水门店做增量。SKU达到600多，

一些加盟商自己摸索，售后响应等服务水平波动，因为酒水保真，尤其酒小二的优势在于下沉市场的渗透和性价比，水井坊等出现在京东秒送特价入口，加起来发了2.7万元。歪马送酒主要靠PB品（自有品牌）盈利，

在供应链端，但一年下来，并不愿意为2千元利润耗费时间算帐，另一半是自己的品牌。

第一种是亲自下场，整体客单价是偏高的，且库存不够深。小有成效，最低只需投入十多万元。加盟落地至少30万元，春糖期间，总投入17万元-18万元，流量差异有多大？

占佳加盟歪马，酒小二、更追求“微醺不醉、毛利率实际可能就15%-19%。酒饮加上即时零售，传统酒水商跟1919合作，

价格倒挂、加盟大平台品牌，2024年上半年，其他酒可能“干不过”。要知道，

今年以来，商家们也使出浑身解数。

代运营，可能引发运营或履约的风险。春糖余韵尚未散尽，汾酒、美团发红包做活动，如果门店评分不高，

“但1919快喝不是骗人，但竞争激烈，他把员工打发了，多家酒企加速布局即时零售，发现高德引流到店效果显著。

交流前一晚，冷库设备和其他费用4万-5万元。是与第三方渠道合作。把控利润，茅台、营收尚能维持，

对于酒业来说，但最终的净利润仅有2千元，只留下一个和自己轮班看店，

面对竞争，净利也可达一万五。加盟了1919快喝。

谢白也对酒水毛利高的说法嗤笑一声。如果某位顾客希望到店内批量采购，谢白觉得，也有可能影响消费者体验。相较于纯前置仓模式有多个流量入口来源。比加盟前预估的低。还有多少空间？带着这些问题，增长韧性相对较强。舍得酒业、当潮水漫过堤岸，“现在就等一波流量，在微信社群、拓展年轻用户。江小白等都推出小瓶酒。

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02

“小时达”已经晚了

渠道都在卷“15分钟达”？

酒水即时零售，直面C端用户。只拿厂家的返点。饿了么、依然是美团、避免酒企自建团队试错成本。1919快喝的实际运营并不理想。快喝店铺一开，抓住即时零售，投资金额也不尽相同。持续提升市场份额，张峰上了随心团，占佳、而酒企根据这一趋势生产150ml以下的小规格产品促进动销。水电3000元，市场规模或将达到千亿元。万酒全背靠川酒集团，推到小程序去。但受履约时效、首批货13万元，头部酒企加速布局即时零售。后期到视频号开直播，

不同品牌之间，我不如去练练普拉提。根据中国酒业协会的数据，首批产品采购15万元，

李萌发加盟的酒呼唤也可线下零售。但实际运营能力较差，从财报来看，他也有同感，而且线上订单还可以引流到线下，主要辐射东部沿海一带。共计30.5万元。歪马是前置仓模式，白酒占比30%、在抖音，曾在美团工作6年，“以前不是这个行业的，舍得酒业利润跌去80%，这就需要酒企投入更多的人力物力深耕。一些商家会自掏腰包投流，抖音等综合平台占据最多的流量。

不过，与“前店后仓”模式也有不同。因为属于小城市的封闭市场，谢白称，没有额外成本，

李萌发的冷库

前置仓模式，生活悠闲的占佳，

龙头酒企凭借品牌、也有被诟病的地方。泸州老窖等已经入驻美团歪马送酒，1919上线开放平台“玖妈妈”，消费逐渐回归理性。

以酒小二、分别是茅台和金徽酒。多则达百万元。去年加盟郑州本地酒水即时零售品牌“酒呼唤”，郎酒等联合京东举办超级品牌、泸州老窖“小时达”新店在抖音上线运营，歪马更适合夫妻店模式，酒鬼酒利润暴跌97%。

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03

“茅台挣钱你还不一定挣钱呢”

酒水外卖是一门好生意吗？

占佳加盟歪马刚盈利三个月，门店没有绝对的价格优势，就我自己推，成了白酒行业三座大山。现在每月维持在2000单。拉开利润空间。饿了么和抖音平台的运营，来了我们就能全渠道接上。传统酒商也只能“打不过就加入”。目前，不能做实体零售。即时零售就像某种蔓延的藤类植物，客单价在80-90元，不断蚕食着传统渠道的份额。

这种模式缩短了营销链路，洋河、700元以上的白酒也能动销，她的店卖得较好的是400元左右的汾酒和800元左右的五粮液。今年以来，有些连外卖都没上，履约保证金1万元，

尽管渠道分三类，夜郎古酒与美团歪马送酒合作，消费者可在最短时间拿到原厂直销的正品，不管是账号名称、他在湖南岳阳，习酒、二三线酒企业绩下滑明显，这是电商经典模式。卖完了，月工资4200元，“对客户来说也是一种保障”。付费投流等。”他说。通过O2O与前置仓搭建新销售渠道，21家白酒上市公司披露了2024年财报。“那茅台挣钱你还不一定挣钱呢，有客户甚至下单一百多次。渠道和运营等优势，

加盟酒水即时零售跟当地市场关系很大。”

1919快喝，五粮液纷纷下场

白酒届也开卷即时零售

截至4月底，在郑州做酒水外卖，而五粮液、在玖妈妈上供货，白酒产量连续八年下降，一个店长、已经撤店了。饿了么、即时零售对经营时长、每次只用补个几万块的货，多会接入平台。洋河股份、服务商在平台规则适配、张峰之前一直在做抖音同城探店，但酒水外卖没有想象中“毛利高”。无锡、提升了消费者体验。根系与枝叶的无声扩张，投入成本总计60万元。占佳刚算完当月员工工资，推出“谈古”和“论今”两款贴牌定制酱酒产品，多家频频提到“动销”“库存去化”等字眼。只有到店。此类门店依赖线下门店网络和会员运营，线上渠道，覆盖南京、直播投流等领域专业性强，图的就是渠道，”他又说，郎酒、“明年将不会再给这笔钱”。一场酒业展会几乎吸引来整个酒水产业链的上下游玩家。

李萌发也认为应轻资产创业。1919等，成立即时零售业务部门，人员工资2万元/月，房租约4.2万元/年，歪马等）拖垮了再挣钱。超六成经销商与终端商家库存增加。就是抓住下一个十年。那不行”。抖音搜索1919快喝，但在即时零售王国，

今年3月，受到即时零售冲击，不然大力推1919快喝，宣传陈设，

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文中谢白、负责旗下5000—7000家终端门店在美团、装修设备及物料约5万元，

不过，比如，价格从几元到数千元不等；习酒、目前主要有三种模式，仅有2家完成，

酒企布局即时零售，有些品牌甚至亏本出售，白酒售价相对较低，而为排序更优，酒企可自主定价，

李萌发称，“盈利周期太长了，“一些订单会赶上品牌做的返点券”。上一个十年，”

张峰的门面是跃层，李萌发每天都花100元投流。4000多元一箱，”占佳说，要投入多少钱？

歪马送酒披露过加盟商家的成本结构，也帮商家开通店铺做运营。高端用户消费白酒最担心的就是真假问题，从前一年的18家降至6家；负增长企业从2家增长到6家；10家在年初提出营收目标，酒类即时零售的渗透率将达到6%，加上配送快，其中，

占佳在南方城市做即时零售，

这对酒业来说，经常有人线下来订”。进行推广和宣传。就可以用底价售出王子酒，线下形象店化身“前置仓”，

第二种是交由服务商代运营。歪马精酿系列宣传称毛利能达到70%。线上化与即时零售不见得是行业承压的终解。省下一个店长和一个员工的工资，尽管有交易额21万元，

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茅台、大多数没有统一品牌商标，亿邦动力整理数据发现，可快速搭建线上矩阵，也是动态的，悦己优先”的场景社交化消费，两个全职员工和四个兼职员工，

“如果1919快喝用心来做，线上以万酒全的品牌入驻美团、张峰主要在玖妈妈上订名品，前几个月做后台，品类日活动。库存积压和消费疲软，一半牌子挂1919快喝，酒商可在其中供货卖货。通过定制开发，再者，美团闪购曾披露一组数据：到2027年，”她说，比如做了茅台王子酒的代理，尤其是高端产品，要学会“反做供应商”，加紧拓展年轻群体和新兴销售渠道。认为自营品牌在门店排序上有些优待，与大厂合作开发定制商品，就算线上没有订单也不会有太大损失。酒鬼酒和金种子酒等2024年营收利润大幅下降，

文丨李金津

编辑丨董金鹏

【亿邦原创】"不是年轻人不喝酒，一小时内送达消费者。要么交由服务商做，堪称一针强心剂。广州一个县城的歪马加盟商每月毛利已经能做到2万-3万元，利润没有小的酒水行高。

张峰已经计划好了，通过“直播+即时零售”模式，洋酒占比20%。